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Frittura di mare con anelli di calamaro, gamberi e piccoli pesci di paranza, servita con croccanti verdure pastellate e salsa tartara.

Un viaggio nei sapori autentici, tra tradizione e gusto. La tuma fritta di Castelbuono incontra la dolcezza della marmellata di arance, mentre il Piacentino Ennese DOP allo zafferano e il pecorino semistagionato esaltano i sapori siciliani. Salumi d’eccellenza come mortadella IGP al pistacchio, salame Sant’Angelo IGP e prosciutto crudo San Daniele 24 mesi si uniscono alla delicatezza del vitello CBT in salsa tonnata con fiore di cappero, accompagnata da Caponata tradizionale. Chiudiamo con la bruschetta al lardo di Colonnata e miele e i sorprendenti tartufi di lenticchie con salsa barbecue, per un’esperienza unica e irresistibile.

Un'esperienza di mare dai sapori raffinati. Il tonno rosso ai semi di sesamo e il salmone marinato con zucchero di canna e fiocchi di sale di Trapani si accompagnano a una fresca salsa al lime. Le alici marinate di Aspra e il carpaccio di ricciola al pompelmo rosa esaltano la delicatezza del pescato. La tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo con perle di salmone su crema di avocado al lime, pepe e coriandolo regala un tocco esotico, mentre il polpo scottato su hummus di ceci e nuvola di burrata conquista con la sua morbidezza. A chiudere, la capasanta gratinata con mollica aromatica arricchita da uvetta, cipolla, pinoli, menta e basilico, per un perfetto equilibrio di sapori.